La Facultad de Educación Física fue creada mediante Resolución Rectoral Nº 0210/17, cuyo art.2 establece el comienzo de sus actividades a partir del 15 de febrero de 2018. Se constituye sobre la base del Instituto Provincial de Educación Física (IPEF) y de las carreras universitarias Licenciatura en Educación Física (CCC) y Tecnicatura Universitaria en Actividad Física así como del Profesorado de Educación Física.

De este modo, se suma a las tres facultades que conforman la Universidad Provincial de Córdoba creada formalmente el 11 de abril de 2007, cuando la Legislatura de la Provincia de Córdoba sanciona la Ley Nº 9375 que establece la creación de la UPC a partir de ocho institutos de educación superior de la provincia. Uno de esos institutos es el IPEF, que en el trascurso del 2013, fue transferido del ámbito del Ministerio de Educación de la Provincia de Córdoba a la UPC.